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On 06.10.2020
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Björn Freitag macht sich auf die Reise und probiert sich durch die Backstuben des Westens: Welche Besonderheiten stecken hinter den Spezialitäten und wie werden sie hergestellt?

Ein echtes Familiengericht mit Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Wie der Braten garantiert gelingt und mit welchen Tricks er am schnellsten auf den Tisch kommt, das verrät Spitzenkoch Björn Freitag.

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Es gibt sie zum Frühstück, als Hauptgericht oder als Dessert — Mehlspeisen sind weltweit in den unterschiedlichsten Variationen beliebt: Ob Kaiserschmarrn, Pancakes oder die Bergische Waffel.

Vorkoster Björn Freitag findet es heraus und erfährt, wie vielfältig Zucker sein kann. Sie sorgen für den richtigen Pep in unserem Essen: scharfe Sachen.

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Die Zubereitung ist kinderleicht und Fisch gilt als gesundes Nahrungsmittel. Aber woraus bestehen Fischstäbchen eigentlich genau? Aber was steckt drin, wie wird es hergestellt und mit welchen Zutaten kann man schnell ein überraschendes Eis kreieren?

Der Vorkoster Björn Freitag macht es vor! Sie sind so lecker, dass fast kein herzhaftes Gericht ohne sie auskommt: Zwiebeln und Knoblauch sorgen allseits für Schärfe und Würze.

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Doch wie unterscheiden sich Camembert, Mozzarella oder Münsterkäse und wie erkennt der Verbraucher Qualität?

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Björn Freitag zeigt, wie es geht. Obgleich das Steak so beliebt ist, trauen sich wenige selbst an die Zubereitung heran.

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Aber was wird uns da aufgetischt? Ob als Marmeladenbrot zum Frühstück, beim klassischen Abendbrot oder einfach nur als Schnitte zwischendurch — Brot kommt in fast jedem deutschen Haushalt auf den Tisch.

Denn Kochen mit frischen Zutaten ist heute vielen Verbrauchern zu zeitaufwendig. Doch wie gut sind Tiefkühlprodukte? Farbenfroh und mit fruchtigen oder herb-würzigen Aromen wärmt er uns von innen.

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Wasser ist die Grundlage allen Lebens auf der Erde. Ohne Wasser sind wir Menschen nicht lange lebensfähig und es erfüllt in unserem Körper wichtige Aufgaben.

Ob sahnig, fettreduziert, klassisch: Joghurt ist eines der ältesten Milchprodukte und eines der variantenreichsten.

Der Vorkoster blickt zurück und begibt sich auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit. Das Problem: Katharina leidet an Zöliakie, darf also keine Lebensmittel verzehren, die Gluten enthalten.

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Volles Korn, voll im Trend: Welches Brot ist gesund? Ist aber so! Und der Vorkoster lädt zur 80er Party. Das durfte auf dem Buffet nicht fehlen!

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Schnelle Kost, aber gut und lecker?

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In die Pfanne — fertig, los! Marmelade und Konfitüre — Wie viel echte Frucht steckt im beliebten Brotaufstrich? Björn Freitag zeigt, wie es geht.

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